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    066期③肖两码中特:天天守店的餐饮老板一定不是好老板

    时间:2019-03-25 10:41:06 | 责任编辑:安迪

    [摘要]有些餐饮老板几乎是天天出去浪,要么同城,要么外地,甚至出国,反正各种销魂的浪,他店里的生意还一直很稳定的好,基本感觉是唱着小曲,躺着就把钱赚了;

    两码中特提前公开验证 www.kswnan.shop 前几天天气热的不行,终于盼来了雨,今天雨后天晴,天气好好哦。你们更近怎么样还坚持跑步呢吗?我还在坚持哦,因为跑步可以让人心情大好,为了好心情加油。

    天天守店的餐饮老板一定不是好老板

    但是对于两码中特提前公开验证行业来说夏天餐饮生意是苦不堪言啊,后厨里的温度可不是闹着玩的,什么叫汗如雨下,只有切身体验下才会理解深刻。同样的战高温,发现了一个有意思的现象,今天和大家分享下。

      有些餐饮老板几乎是天天出去浪,要么同城,要么外地,甚至出国,反正各种销魂的浪,他店里的生意还一直很稳定的好,基本感觉是唱着小曲,躺着就把钱赚了;

      有些餐饮老板天天守在店里,发扬亲历亲为,轻伤不下火线的精神,但他店里的生意却一直出问题,整体看很一般,甚至还有不少是亏的,基本是拚尽全力,却收效甚微。

      这就有点让纳闷了:

      怎么每天总在外边“游手好闲”的餐饮老板居然在赚大钱;

      天天兢兢业业地奋战在一线的餐饮老板却似乎反而赚的少,甚至亏。

      还有没有王法,还讲不讲道理?说好的“勤劳致富”呢?

      有人分析说,那些每天出去浪还能赚大钱的老板是懂得利益分享,懂得舍得,愿意花钱请靠谱的经理人帮自己来打理日常运营,愿意花钱来买自己的时间,自己的时间更珍贵,

      有道理,但换个角度,那些每天在自己店里忙的累死累活的老板,他们如果有这样的选择机会,相信多数心智正常的,也会毫不犹豫地选择当甩手掌柜,

      为什么他们没有呢?

      我觉得,不是他们不想,而是还没到那个火候,就像国足也想踢出巴萨式的传切配合,奈何心可以到位,但脚不听指挥啊。

      回过头来看,那些现在看似轻松潇洒的餐饮老板,只要是自己白手起家,积累打拼出来的,都经历过自己守店的煎熬岁月,

      所有伟大都是熬出来的,但仅仅肯吃苦,耐熬,是不够的,很多街边类似沙县小吃,兰州拉面的老板,因何熬了多年,还在那熬呢?

      聪明的餐饮老板,会从当初自己充当救火队长,逐步把店里的前厅和后厨的所有流程,给调理成简单化,??旎?,标准化,

      除了极个别的位置,比如主厨,没办法完全标准化,其他的辅助岗位,无论是切配,打荷,跑菜,还是服务员,收银,洗碗保洁,全是可以尽量可复制的标准化,来了新人,通过培训,都能尽快上手,不需要太复杂地去适应,

      正常的人员流动和更替,不会对经营产生大的影响,那么这个老板只要把厨师长或主厨搞定,供应链保证稳定品质,再配一位负责点的店长,那一个店的日常运营就可以正常进行了,

      老板基本就是属于可有可无的人员了,那他要做的是餐厅外的功夫,就是出去不断地考察市场,研究新品,观察对手,发现新趋势和机会,不断社交,勾搭各种资源,偶尔也作作秀,不断地去打磨自己的营销策略和套路,所以简称就是出去浪啊。

      表面上看,他似乎每天都在玩,但其实都在忙,他也时刻保持着?;?,时刻如履薄冰啊,

      餐饮界很难维持住长盛不衰,曾经很风光的自助餐品牌金钱豹也彻底关门,

      有些本身内部流程和环节都没理顺和打通的餐饮老板,也学人家浪结果是真把自己给浪没了。

      餐饮不易,希望所有老板,都能浪的潇洒,浪的成功。

      一个永远待在店里的餐饮老板一定不是好老板;

      一个永远也不来店里的餐饮老板一定也不是好老板;

      只有那些会浪的,才是真正的好老板。

    本文内容来源于:餐饮杰
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