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    两码中特真经免费:面对餐饮业的“三高一低”,今年应该怎么做

    时间:2019-03-18 10:22:09 | 责任编辑:安迪

    [摘要]今年餐饮的趋势是什么?餐饮业的发展前景如何?下面请跟随小编一起来看看吧!

    两码中特提前公开验证 www.kswnan.shop 今年两码中特提前公开验证的趋势是什么?餐饮业的发展前景如何?下面请跟随小编一起来看看吧!

    面对餐饮业的“三高一低”,今年应该怎么做

    先谈谈餐饮的“三高一低”趋势

       高:人工成本太高,肯定降不下来,而且是越来越高,国家富裕,让每个人都富裕了,怎么富裕,那就是涨工资。

      第二高:食材价格高,短时间是没有指望,以前都是为了追求效率,农药化肥、催长激素给带来高产,但是对身体不好,现在都追求健康,但是健康的食材成本高啊,所以食材成本短时间不会下降。

      第三高:房租,虽然很多商户关门起义大喊降房租,但是一点效果都没有,你不租,别人租,所以短时间也不会降。

      所以餐饮高利润时期已经成为历史了,那我们餐饮人怎么办,要怎样改变?下面先分析下餐饮的三个走向趋势

       :餐饮市场由小到大了,餐饮面积却由大变小了。

      由小变大是餐饮市场还会进一步扩大,去年3.5万亿的市场份额,今年肯定要超过4万亿甚至更高,因为大家都富裕了,出门就餐肯定会增加,这个比例大家都会算,所以餐饮市场越来越大.

      由大到小是餐厅的面积会越来越小,因为房租高了,面积大了用人成本也会高,所以都在缩小面积,提高效率……

      第二:菜品慢慢的由多变少

      从去年的120道,今年缩减到80道,精简菜品,缩减人工也是去年的一个热话题,但是店铺开多了,不断的增加店铺量,小而美的店铺越来越多,这是餐企发展的一个重要途径.

      第三:利润由高变低了,餐饮人的地位提高了

      我们餐饮人的地位变高了,利润变低大家都深有体会,不用多说,餐饮人的地位确实一天比一天高,在国外和国内都是这样,这让我们餐饮人感到自豪,说明了社会对我们餐饮人的认可。

      餐饮高端市场怎样发展?

      高端餐饮要换目标客户,你准备好了吗?以前经常说高端餐饮不行了,其实是政务餐饮不行了,现在是高端餐饮要换新客户了,换谁呢,换“成功人士”,因为成功人士有钱啊,他们依然去高端的餐厅消费,但是他们消费理性,因为钱是自己挣来的,而且更注重健康。

      那我们要做怎样的餐厅才能更有发展呢?

      那就是“四好餐厅”:菜好、食材好、空气好、温度适宜,追求健康体验是消费者的普遍需求,特别是成功人士,因为他们理性,不管你是大店还是小店,要注重这样的环境,而并不是金碧辉煌的的装修。

      还有 后六点要记?。?/strong>

     ?、俳】狄?,这点无需置疑,这点都做不到就没有出路。

     ?、诳刂瞥杀?,多数餐饮店死就死在如今越来越大的成本。

     ?、塾当瞬?,拥有人才就拥有全世界。

     ?、芨艋チ?,互联网为大趋势。

     ?、菸兜牢?,这个对餐饮来说自然不用解释。

     ?、尬尬⒉恢?,多注重细节,在细节上成功也就能成功。

    本文内容来源于:餐饮杰
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